CCEN contribui com dicas de leitura gratuita do e-book “Sabores em Formação: Receitas Práticas, Técnicas Criativas e Experiências na Cozinha” | UFPB

O Centro de Ciências Exatas e da Natureza (CCEN) da Universidade Federal da Paraíba (UFPB) contribui com dicas de leitura gratuita do e-book “Sabores em Formação: Receitas Práticas, Técnicas Criativas e Experiências na Cozinha” – volume I, (disponível para download), organizado por Antonio Agaildes Sampaio Ferreira, Bruna Porto Rezende e Juliano Sebastião Gonçalves Pereira.

A obra foi construído por alunos em formação acadêmica em Gastronomia. Ela exige sensibilidade, pensamento crítico, organização, respeito aos processos e, sobretudo, compreensão de que cozinhar é um ato cultural, social e humano. A universidade, seus professores e as experiências vividas em disciplinas como esta oferecem aos alunos a base necessária para que a criatividade floresça com responsabilidade.

Que esta obra inspire outros estudantes, fortaleça o papel da Gastronomia como área de conhecimento e reafirme a cozinha como um espaço de aprendizado contínuo, memória, técnica e expressão. Cozinhar é, acima de tudo, um ato de responsabilidade com o outro.

O CCEN enxerga a ciência no cotidiano; afinal, cozinhar nada mais é do que química e física aplicadas com uma pitada de arte (e muita matemática nas proporções!).

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